Cara Buat Nasi Kerabu Guna Bunga Telang
Walaupun nasi kerabu biru tapi saya sediakan juga kuah tumis.
Cara buat nasi kerabu guna bunga telang. Skrg ni mmg dah xde pun pokoknya dibuang oleh org cleaner. Jika dahulu bunga ini tidak dipedulikan dan hanya digunakan dalam masakan yang terhad namun kini ia kembali mendapat perhatian. Nasi kerabu ini dimasak oleh sepupu saya cikgu wan faizah untuk hidangan buat kami sekeluarga.
Namun di sebabkan agak sukar nak dapatkan bunga telang maka ramai yang menggunakan pendekatan lain dengan hanya menggunakan pewarna biru untuk mendapatkan warna biru pada nasi yang unik ini. Sebab saya memang suka nasi kerabu original yang menggunakan kuah tumis. Namun ada juga yang membuat nasi kerabu kuning.
Tak nak letak warna pun tak apa biarkan putih. Bunga telang ni masa kami subang jaya bibik suliyah ada tanam haii teringat plak kat bibik aku ni the best bibik ever pastu lps dr tarikh dia balik mommy pun booo layan kat pokok ni. Bunga telang yang saya tanam di tepi pagar menjalar dengan subur sekali banyak pula mengeluarkan bunganya sudah acap kali saya bawa bunga telang ni serta biji benihnya sekali ke sekolah atas permintaan kawan2 jikalau mereka ingin membuat nasi kerabu memang agak sukar juga jika ingin membelinya dipasar setahu saya tak de pun peniaga di pasar yang menjual bunga telang ni saya memang suka.
Kiranya nasi kerabu ni dah kawin kedua dua versi nasi kerabu lah. Oleh kerana tak ada bunga telang saya letak jer sikit pewarna biru. Memang sedap dan betul betul rasa nasi kerabu kelantan sehingga saya menambah 2 kali dan sebelah malam makan lagi nasi kerabu yang dibekalkan untuk nana tanpa rasa bersalah pada diri sendiri pun.
Bunga telang atau nama saintifiknya clitorea ternatea adalah sejenis tumbuhan yang digunakan sebagai pewarna dan juga tanaman hiasan bunganya yang berwarna biru terang sering digunakan sebagai pewarna bagi sajian nasi kerabu. Nasi kerabu berwarna biru ialah hasil dari rendaman kuntuman bunga telang jadi ia adalah dari tumbuhan herba semulajadi bukan lah bahan pewarna. Namun tak di nafikan ada juga penjual nasi kerabu menggunakan pewarna tiruan maklum lah untuk mendapatkan stok bunga telang setiap hari mungkin agak sukar melainkan penjual nasi kerabu menanamnya sendiri di halaman rumah mereka.
N3 kali ni mommy try buat nasi kerabu biru guna bunga telang. Jika dahulu bunga ini tidak dipedulikan dan hanya digunakan dalam masakan yang terhad namun kini ia kembali mendapat perhatian. Kelopak bunga telang yang digunakan dalam masakan ini menghasilkan warna biru nasinya.
Bunga telang atau nama saintifiknya clitorea ternatea adalah sejenis tumbuhan yang digunakan sebagai pewarna dan juga tanaman hiasan bunganya yang berwarna biru terang sering digunakan sebagai pewarna bagi sajian nasi kerabu.
